Schnelles Abendessen für die schlanke Linie

Hallo ihr Lieben,

heute habe ich ein unglaublich leckeres Rezept für Euch. Ein schnelles Abendessen mit wenig Kalorien und geringem Aufwand.

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Auberginen aus dem Ofen mit Garnelen und Käsecreme

Zutaten für 2 Personen:

2 Auberginen
2 Packungen Garnelen aus dem Tiefkühlfach
1 halbe Tasse Gemüsebrühe
3- 4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

 

für die Käsecreme:

1 Packung Frischkäse (Magerstufe) z. B Philadelphia
40 Gramm Parmesan
Pfeffer, Chayennepfeffer, Salz nach Bedarf
1 Becher Schmand oder Naturjoghurt

 

Zubereitung:

Eine halbe Tasse Gemüsebrühe vorbereiten und diese mit dem Olivenöl vermischen. Während sie etwas abkühlt, die Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem Backblech verteilen und von beiden Seiten zuerst mit der Oliven-Gemüsebrühe bestreichen. Anschließend dezent mit Pfeffer und Salz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten bei 200 Grad backen. Nach den ersten 15 Minuten die Garnelen mit in den Ofen geben und die restliche Zeit mitbrutzeln lassen.

Während der Wartezeit könnt Ihr die Käsecreme schon anfertigen. Dafür müsst ihr lediglich den Frischkäse mit dem Schmand und dem Parmesan vermengen. Zum Abschluss noch mit dem Pfeffer, dem Chayennepfeffer und n. B. Salz würzen. (Vorsicht nicht Zuviel Chayennepfeffer sonst wird es schnell zu scharf) 

Alles schön auf dem Teller anrichten und genießen.

Guten Appetit 🙂

 

 

 

 

 

 

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